Zucca al forno | Contorni | Contorni vegetariani
- Golosanamente - 27.01.2021
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Oggi vi propongo una ricetta facilissima per preparare un gustoso contorno: la zucca al forno.
La zucca è tipica della stagione autunnale/invernale e ne esistono infinite varietà di dimensioni e colori diversi. Non sono esperta delle varie tipologie di zucche in commercio ma quella che sicuramente non vi deluderà mai per consistenza e sapore è la zucca varietà Delica. La zucca Delica ha una forma rotonda e schiacciata al centro, è di colore verde scuro e la sua polpa interna è di colore giallo brillante tendente all’arancione. Adoro questa varietà di zucca perché a differenza di molte altre ha una consistenza compatta anche dopo la cottura, che ricorda vagamente quella delle patate, e ha un sapore dolce e non acquoso. Questa zucca oltre ad essere ottima mangiata in forma di vellutata o nei minestroni è perfetta per essere consumata da sola come contorno o come condimento di un primo piatto. |
Oppure può essere utilizzata per preparare lasagne e gnocchi di zucca, in quanto essendo poco acquosa, è perfetta per questi tipi di preparazione in cui è preferibile utilizzare verdure che non rilasciano troppa acqua.
La zucca cotta al forno è una ricetta davvero banale, ma per chi non sa come cucinare la zucca oppure non sa come tagliare via la buccia, è una valida alleata. Infatti, molti (come anche me inizialmente) cucinano la zucca a pezzi lessandola dopo averla privata della buccia. Questo procedimento, oltre ad essere estremamente faticoso (soprattutto per la rimozione della buccia), rischia a volte di non essere idoneo per la preparazione di molti piatti. Infatti se si supera il tempo di cottura della zucca, essa rischia facilmente di perdere la sua consistenza e di ridursi in crema.
Per la realizzazione della zucca al forno, consiglio di scegliere zucche con la buccia verde scuro e liscia, che sollevandole risultino abbastanza pesanti (quindi piene di polpa) e non trattate, ovvero con la buccia edibile in quanto, cucinandola al forno, è possibile mangiarla con tutta la buccia. Può sembrare strano, ma se non l’avete mai assaggiata con la buccia, dovete assolutamente provarla, perché il sapore diventa ancora più intenso e gustoso.
Altro vantaggio della cottura in forno, è che permette di renderla idonea alla preparazione di numerosi piatti dai passati agli gnocchi, dal condimento di pasta alle chips di zucca.
Infatti, una volta cotta al forno, è possibile conservarla in frigo in un contenitore di vetro e, al momento del bisogno, utilizzarla per la preparazione dei nostri pasti.
Un altro consiglio che vi do è di non buttare i semi, ma di lavarli, tostarli in forno e conservarli per arricchire insalate o per insaporire pane e focacce.
Infine, la zucca cotta al forno, essendo molto saporita e gustosa così, non necessita di particolari condimenti in cottura. Basterà dopo averla sfornata condirla con un goccio di olio extravergine di oliva e aromi/spezie a piacere per avere un ottimo e leggerissimo contorno.
Se non avete mai provato a preparala così, leggete la mia ricetta a non l’abbandonerete più!
La zucca cotta al forno è una ricetta davvero banale, ma per chi non sa come cucinare la zucca oppure non sa come tagliare via la buccia, è una valida alleata. Infatti, molti (come anche me inizialmente) cucinano la zucca a pezzi lessandola dopo averla privata della buccia. Questo procedimento, oltre ad essere estremamente faticoso (soprattutto per la rimozione della buccia), rischia a volte di non essere idoneo per la preparazione di molti piatti. Infatti se si supera il tempo di cottura della zucca, essa rischia facilmente di perdere la sua consistenza e di ridursi in crema.
Per la realizzazione della zucca al forno, consiglio di scegliere zucche con la buccia verde scuro e liscia, che sollevandole risultino abbastanza pesanti (quindi piene di polpa) e non trattate, ovvero con la buccia edibile in quanto, cucinandola al forno, è possibile mangiarla con tutta la buccia. Può sembrare strano, ma se non l’avete mai assaggiata con la buccia, dovete assolutamente provarla, perché il sapore diventa ancora più intenso e gustoso.
Altro vantaggio della cottura in forno, è che permette di renderla idonea alla preparazione di numerosi piatti dai passati agli gnocchi, dal condimento di pasta alle chips di zucca.
Infatti, una volta cotta al forno, è possibile conservarla in frigo in un contenitore di vetro e, al momento del bisogno, utilizzarla per la preparazione dei nostri pasti.
Un altro consiglio che vi do è di non buttare i semi, ma di lavarli, tostarli in forno e conservarli per arricchire insalate o per insaporire pane e focacce.
Infine, la zucca cotta al forno, essendo molto saporita e gustosa così, non necessita di particolari condimenti in cottura. Basterà dopo averla sfornata condirla con un goccio di olio extravergine di oliva e aromi/spezie a piacere per avere un ottimo e leggerissimo contorno.
Se non avete mai provato a preparala così, leggete la mia ricetta a non l’abbandonerete più!
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TIPO: Contorno
DURATA PREPARZIONE: 5 min preparazione + 20 min cottura PENTOLE/STAMPI: Teglia da forno ELETTRODOMESTICI: Forno INGREDIENTI (per 4 persone)
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SUGGERIMENTI
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PROCEDIMENTO
- Lavare bene la zucca.
- Tagliare a metà la zucca.
- Incidere con un coltello la parte centrale di ciascuna metà della zucca.
- Rimuovere con un cucchiaio la parte centrale di ciascuna metà della zucca.
- Tagliare a fette ciascuna metà della zucca.
- Disporre le fette di zucca su una teglia da forno rivestita con alluminio e carta da forno.
- Coprire le fette di zucca con un foglio di alluminio. Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 20 min.
- La zucca è pronta quando si infilza facilmente con una forchetta.
- Far intiepidire e condire a piacere con olio evo, spezie ed aromi (pepe, rosmarino...).
RIASSUMENDO...
