Biscotti rustici da colazione | Biscotti | Biscotti da inzuppo

In genere la mia colazione preferita è a base di cereali integrali (vedi la mia ricetta della Granola), yogurt greco e frutta secca, ma la domenica mi piace variare e viziarmi un po' con cappuccino e biscotti…chi non adora inzuppare dei friabili biscotti in un fumante latte e caffè? Da piccola io e mia sorella costruivamo una torre di biscotti vicino alla tazza e facevamo a gara a chi ne mangiava di più nel latte…così ripensando a quei momenti ho deciso di preparare dei semplicissimi biscotti rustici da colazione…quelli che inzuppati si imbevono di latte senza distruggersi e che regalano un incredibile momento dolce ad ogni morso. Questa ricetta è davvero semplice e si prepara con pochi ingredienti – burro, zucchero, uova, farina e aromi – è facilissima da preparare ed è davvero genuina. Come i miei biscotti di frolla semplice, scegliendo degli ingredienti di qualità, questi biscotti sono anche una sana colazione o merenda per i nostri bimbi. 
A differenza di quelli di frolla tradizionale questi biscotti richiedono una doppia cottura, ciò dona loro una consistenza più rustica. ​È proprio questa caratteristica, che mi ricorda i biscotti che mangiavo da piccola, quelli tagliati grossolanamente e che si trovavano nel panificio del mio Paese di infanzia. Inoltre, questa consistenza rustica, fa si che siano a prova di inzuppo, infatti resistono perfettamente senza dileguarsi nel latte o nel tè. Direi che è l’ideale per chi come me odia ritrovarsi con il biscotto che crolla nel latte mentre lo si addenta! Inoltre per farli non richiedono particolari attrezzature, basta una ciotola e un coltello seghettato per tagliarli. Non serve nemmeno particolare precisione per tagliarli, più sono grossolani e più sono buoni. Inoltre, se riposti in una scatola di latta coperta con carta forno​ si conservano a lungo (anche più di 10 giorni), senza perdere la loro friabilità. Perciò quando li fate, fatene tanti! Io li ho aromatizzati al Marsala, ma potete scegliere l’aroma che più preferite limone, arancia, vaniglia…si possono anche arricchire con gocce di cioccolato…insomma è un’ottima base da adeguare ai gusti di tutti. Che ne dite, volete prepararli insieme a me? Leggete qui la ricetta…
​TIPO:  Biscotti per colazioni/merende
DURATA PREPARZIONE: 20 min + 40 min per la cottura
PENTOLE/STAMPI: 4 ciotole 
ELETTRODOMESTICI:  Forno
INGREDIENTI  (circa 60 biscotti)
  • 150 gr burro
  • 180 gr zucchero
  • 2 uova intere
  • 480 gr farina 00
  • 6 gr lievito
  • 2 cucchiaini di marsala
SUGGERIMENTI
 Per facilitare la preparazione vi consiglio di:
  • indossare dei guanti idonei alla manipolazione degli alimenti
  • coprire con della carta d’alluminio il piano di lavoro
  • pesare in una ciotola il burro e lo zucchero
  • pesare in una seconda ciotola la farina e il lievito
  • mettere le uova in una ciotolina e sbatterle con una forchetta
  • mettere tutti gli scarti direttamente in un sacchetto idoneo per lo smaltimento di rifiuti organici
  • procedere nella preparazione come da ricetta.
In questo modo a fine preparazione basterà rimuovere la carta di alluminio, mettere le ciotole in lavastoviglie e buttare il sacchetto dell’organico.
PROCEDIMENTO
  1. Miscelare le polveri (farina e lievito).
  2. Amalgamare il burro tagliato a pezzetti con lo zucchero fino ad ottenere una pomata.
  3. Sbattere le uova con una forchetta e miscelarle alla pomata di burro e zucchero.
  4. Aggiungere le polveri (farina e lievito) e iniziare ad inglobarle al composto.
  5. Aggiungere 2 cucchiaini di Marsala.
  6. Lavorare bene il composto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  7. Dividere il composto in parti uguali e lavorarle con le mani fino ad ottenere dei panetti lisci ed omogenei.
  8. Porre i panetti su una teglia coperta con carta forno e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180 °C per circa 15-20 min.
  9. Sfornare i panetti, lasciarli intiepidire per circa 5 min e tagliarli in biscotti dello spessore di circa 1 cm.
  10. Infornare i biscotti in forno ventilato a 160 °C per circa 20 min. Se si desidera una doratura più omogenea girare i biscotti a metà cottura.
  11. Sfornare e lasciar raffreddare completamente i biscotti prima di gustarli.
RIASSUMENDO...