Ciambellone alla panna | Dolci facili | Dolci tradizionali
- Golosanamente - 20.12.2020
In questo periodo ho nostalgia del passato, così sforno ciambelloni di tutti i tipi. Il ciambellone, è il classico dolce da colazione a forma, appunto, di grande ciambella, tipico del centro Italia, fatto con semplicissimi ingredienti – uova, latte, farina, olio e zucchero – che lo rendono un dolce genuino ed ideale per i bambini. Nelle Marche e in Abruzzo, in quasi tutti i bar, per la colazione tra cornetti, maritozzi, crostate e biscotti, il ciambellone svetta in graziose alzatine o sotto campane di vetro, attirando l’attenzione di tutti gli occhi dei clienti, che golosi non possono fare a meno di chiederne una generosa fetta…Io lo adoro da sempre e, se vedete il mio repertorio di ricette dolci, potete capire perché posso affermare di essere cresciuta a latte e ciambellone. Si può trovare in tante varianti: semplice – aromatizzato al limone, vaniglia, arancia – oppure variegato al cacao, con gocce di cioccolato o, sostituendo una parte della
|
farina con il cacao, al cioccolato…insomma di varianti ce ne sono infinite. Il ciambellone rappresenta il dolce della mia infanzia, quello che preparano le nonne, le zie o le mamme seguendo la stessa ricetta di famiglia. Quello che si mangia a colazione o a merenda tutti insieme. Quello che il solo profumo ti fa sentire a casa. Io lo preparavo sempre con la mia mamma e le mie zie, insieme alla torta di mele, ne avevano sempre a casa da offrire generose porzioni per la merenda. Così anche oggi per merenda ho deciso di prepararlo con mia figlia. Questa è la ricetta di mia madre, è una ricetta davvero semplice da fare, basta montare bene le uova con lo zucchero, aggiungere poi gradualmente tutti gli altri ingredienti e il gioco è fatto! A differenza di altre ricette, non occorre nemmeno dividere gli albumi dai tuorli. Rispetto a quella originale questa ricetta è però senza olio e senza burro. Infatti, avendo un po' di panna da consumare a breve, l’ho utilizzata in sostituzione del latte e dell’olio. Il risultato è stato strepitoso…soffice dentro e con una leggera crosticina zuccherina in superficie, l’ideale per un energica colazione o una gustosa merenda. Chi mi conosce bene lo sa… potrei sfornare e mangiare questo dolce ad oltranza. Avete voglia di un tuffo nel passato? Allora prepariamo insieme questa meravigliosa ricetta!
TIPO: Torta da colazione/merenda
DURATA PREPARZIONE: 10 min + 45 min per la cottura PENTOLE/STAMPI: 2 ciotole capienti, 1 bicchiere, 1 stampo per ciambelle di diametro 24 cm ELETTRODOMESTICI: Fruste elettriche - Forno INGREDIENTI (per stampo diametro 24 cm):
|
SUGGERIMENTI:
Per facilitare la preparazione vi consiglio di:
|
PROCEDIMENTO
- Miscelare bene il lievito e la farina.
- Setacciare le polveri (lievito e farina).
- Tenere da parte le polveri setacciate.
- Montare uova e zucchero con delle fruste elettriche.
- Montare il composto fino a quando risulta bianco, gonfio e spumoso.
- Amalgamare la panna al composto.
- Amalgamare le polveri al composto.
- Versare il composto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato.
- Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 40-45 min.
- Sfornare e far raffreddare. Togliere dallo stampo e gustare.
RIASSUMENDO...