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PRIMI, PASSATI E ZUPPE



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Una cosa che contraddistingue noi italiani a tavola è sicuramente il primo piatto. E come tale non poteva mancare nel mio blog una sezione dedicata ai primi.

Per un lungo periodo della mia vita ho un po' demonizzato i carboidrati e, di conseguenza molti primi piatti, pensando che fossero i nemici della forma fisica...ma con il passare degli anni e la giusta informazione ho capito invece che nelle giuste dosi sono degli ottimi alleati per una dieta bilanciata e un aspetto fisico sano ed atletico.

Infatti, il primo piatto non è costituito solo da pasta, lasagne o risotti...può anche essere una calda zuppa di legumi e cereali, una vellutata arricchita con farro e orzo oppure un cous cous vegetariano e non...

Così, oltre ai tradizionali primi piatti, a base di pasta, ravioli e lasagne, ho iniziato ad inventare tantissime pietanze a base dei più disparati cereali raffinati ed integrali (farro, avena, orzo, miglio, amaranto, bulgur, grano saraceno....) che possono essere gustate come primo piatto o, arricchite con verdure, legumi, carne e pesce, come sani e completi piatti unici.

In questa sezione raccolgo quindi la rassegna dei miei migliori sughi, passati e zuppe ma, anche tante ricette creative per preparare paste fresche e delle vere e proprie torte di pasta che stupiranno i vostri commensali.
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Farro e Piselli

Oggi vi propongo una ricetta davvero frugale ma che sazia e ci fa assaporare l’inizio della Primavera, ovvero Farro e Piselli.
Il farro con i piselli è un piatto davvero facile da preparare e potete prepararlo anche in anticipo e consumarlo la sera o il giorno dopo, perché sarà ancora più buono…Se oggi non sapete proprio cosa cucinare, allora provate con me questa ricetta e, vedrete che diventerà uno dei vostri salva-cena preferiti! >>>
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- Golosanamente - 15.03.2021
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Passato di Lenticchie

Le lenticchie, oltre ad essere una fonte indiscussa di energia e proteine, sono davvero pratiche da cucinare…per dimostrarvelo oggi vi voglio presentare una ricetta che per me è un vero e proprio SALVA-CENA. Si tratta di un gustoso passato di lenticchie...volete salvare la vostra cena in soli 30 minuti, preparando un piatto completo, nutriente e gustoso? Allora andiamo insieme a preparare questo goloso passato di lenticchie! >>>
- Golosanamente - 11.03.2021
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Quinoa con ricciola

Visto il freddo di questi giorni, oggi vi propongo un primo piatto caldo, nutriente ma leggero ovvero quinoa e ricciola. Seppur non considerata un vero e proprio cereale la quinoa viene utilizzata in sostituzione di quest’ultimi in numerosi primi piatti e piatti unici. Nella ricetta di oggi ho deciso di preparala insieme ad un gustoso sughetto di pomodorini e ricciola.
Il risultato di questo piatto è un caldo connubio di sapori che spaziano dal mare alla terra...
Se anche a voi piace sperimentare alternative ai più conosciuti cereali, seguite la mia ricetta e otterrete un goloso primo piatto! >>>
- Golosanamente - 19.01.2021
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Risotto allo zafferano e salsiccia

 Per me cucinare è anche un modo di prendermi cura delle persone che amo e di fargli sentire che, nonostante gli impegni della giornata ci dividano, io ho pensato a loro…così ieri ho deciso di preparare per cena uno dei piatti preferiti di mia figlia…il risotto allo zafferano o, come lo chiama lei, il “riso giallo”, arricchito con un po' di salsiccia.... 
Se anche voi amate questo piatto, non vi resta che preparare gli ingredienti e seguire passo passo la mia semplice ma golosissima ricetta! >>>
- Golosanamente - 12.01.2021
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Gnocchi di ricotta ed erbette

Oggi è Giovedì e per me fin da quando ero piccola il Giovedì vuol dire gnocchi... Questo Giovedì però, avendo in frigo un po' di ricotta da consumare, ho pensato di farli diversi da quelli tradizionali, ovvero di usare ricotta ed erbette...Volete provare a prepararli con me? >>>
- Golosanamente - 17.12.2020
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Risotto al radicchio
Oggi nel frigo avevo un bel radicchio, così ho deciso di preparare per pranzo un risottino leggero leggero ma davvero gustoso! La particolarità del mio risotto è che non ho usato né sale né olio/burro in cottura, ma solo un po' di parmigiano per mantecare…Nonostante questa particolarità il mio risotto risulta, con i giusti accorgimenti, gustoso e cremoso come i risotti preparati con i metodi tradizionali…vi ho incuriositi? Allora prepariamolo insieme! >>>
- Golosanamente - 16.12.2020
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​Sformato di lenticchie al pomodoro

Con poco sforzo ho creato una cena originale e sono riuscita a far mangiare i legumi a mia figlia…direi che meglio di così non si può…soprattutto per mamme che come me lottano quotidianamente con i capricci dei propri figli...Se avete voglia di provare ecco qui la mia ricetta! >>>
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Passato di broccoli e patate dolci

I passati sono sempre una valida opzione per preparare cene sane in poco tempo...Questo passato è davvero sfizioso e ideale per i bimbi perché la patata dolce dona al piatto un incredibile sapore...
Bhé veloci! Mettiamo tutto in pentola e, mentre le verdure lessano, andiamo a giocare un po' con i nostri bimbi! >>>
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